В Японии создали мороженое, которое не тает даже под горячим воздухом из фена

Zakon.kz

Создатели лакомства выделили из клубники полифенол, который помог закрепить его форму.

Японские учёные из Научно-исследовательского центра развития биотерапии в городе Канадзава решили позаботиться о тех, кто постоянно пачкается мороженым, и создали нетающий молочный десерт, пишет Life.ru.

Для этого они использовали экстракт клубники — полифенол, который помогает закрепить форму сладкого, сообщает Asahi Shimbun.

Причём новый сорт получился случайно: у кондитера оставалось много клубники, уже потерявшей товарный вид, и он принялся экспериментировать, добавляя полифенол в десерты.