Лента новостей
0

«Тайны вокруг нас»: черный и зеленый чай – одно и то же?

pixabay.com, фото - Новости Zakon.kz от 04.10.2021 09:46 pixabay.com
Новый выпуск «Тайн вокруг нас» на Первом канале Евразия был посвящен многоликому напитку с вековой историей. Вкус чая зависит от куста, региона произрастания, способа ферментации и даже посуды, передает Zakon.kz.

Чай включает в себя танин, кофеин. Это такие биологически-активные вещества, которые обладают стимулирующим действием — повышают тонус.объясняет руководитель лаборатории пищевых биотехнологий Юрий Синявский.

Чай обладает обеззараживающим и противовоспалительным свойствами, поскольку в нем содержится большое количество дубильных веществ и витаминов. В старину толченым чаем присыпали ожоги, лечили подагру и дизентерию, боролись с морской болезнью и даже с приступами токсикоза у беременных.

Родиной чая является Китай. Отметим, что казахи узнали о нем от своих соседей раньше прочих. Но лишь во времена Золотой Орды этот напиток повсеместно появился в ареале Шелкового пути. Чай попадал на территорию Казахстана караванным путем и был гораздо качественнее европейского.

Все виды чая: черный, зеленый, белый, желтый, красный, – можно получить с одного куста – камелии синенсис. Зеленый чай полезнее, поскольку содержит полифенолы. Они обладают антиоксидантными свойствами, что приводит к снижению развития онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний.поясняет диетолог и терапевт Юлия Пигарева.

У казахов с течением времени сформировался собственный этикет чайной церемонии — пиалы с напитком передают по кругу, начиная с самого старшего к младшему. По некоторым данным, на одного казаха приходится полтора килограмма чая в год, или шесть чашек в сутки.

По воскресеньям, в 14:00, не пропускайте «Тайны вокруг нас» на Первом канале «Евразия», чтобы узнавать больше о секретах и истории казахской кухни.

Следите за новостями zakon.kz в:
Поделиться
Если вы видите данное сообщение, значит возникли проблемы с работой системы комментариев. Возможно у вас отключен JavaScript
Будьте в тренде!
Включите уведомления и получайте главные новости первым!

Уведомления можно отключить в браузере в любой момент

Подпишитесь на наши уведомления!
Нажмите на иконку колокольчика, чтобы включить уведомления
Сообщите об ошибке на странице
Ошибка в тексте: