Более 80 наименований, приготовленных с любовью изделий хлебо-булочных изделий, представили на фестиваль –конкурс «Хлеб Казахстана» национально-культурные центры (НКЦ) Семея в преддверии очередной Ассамблеи народа Казахстана, сообщает управление внутренней политики г. Семей.
Целью конкурса, превратившегося в настоящий праздник, явилось укрепление межэтнического и межконфессиального согласия народов проживающих на территории Казахстана, пропаганда хлебных изделий разных народов. « На территории только нашей Восточно-Казахстанской области на данный момент проживают представители более 80 национальностей и народностей. Сегодняшнее событие – еще одно доказательство того, что мы живем единой семьей в стабильно-развиваюшемся государстве. Фестиваль еще раз говорит нам о том, что о достижениях Казахстана можно говорить и на таких встречах», - сказала в своем приветственном слове на открытии фестиваля-конкурса, заведующая отделом внутренней политики г.Семей Галия Смаилова во вторник.
Дом дружбы в Семее каждый год в канун предстоящих сессий Ассамблеи народа Казахстана проводит крупные мероприятия по различным темам. «В этом году, когда встал вопрос: чему посвятим очередной праздник, представители старшего поколения предложили провести фестиваль-конкурс «Хлеб – всему голова». Если вы помните, в тяжелые 30- 40-50-е годы в Казахстан переселили представителей многих национальностей. И казахи приняли их как родных, делились последним куском хлеба. Вкус хлеба тех далеких времен, навсегда остался в памяти этих людей и остался самым ценным из всех богатств, что есть на земле. Потому они и предложили провести такой фестиваль, а мы предложение поддержали», - рассказала директор Дома дружбы Шолпан Балгозина.
Хлеб всегда считался священным даром. Символом богатства и плодородия. Потому все национально-культурные центры свою презентацию сделали в разнообразной и интересной форме. Теплыми, проникновенными словами в поэтической форме, душевной песней и танцевальным номером «Акку» вознесли славу хлебу представители национально-культурного центра «Айша-биби», обряд встречи дорого гостя и поздравление молодоженов хлебом-солью с красиво выпеченным караваем на рушнике продемонстрировал русский национальный центр. Соответствующую презентацию провели и все остальные участники фестиваля.
Национальные хлебные изделия отличаются от традиционных хлебобулочных изделий внешним видом, структурой, вкусовыми свойствами. Старинные рецепты калачей, лепешек, пирогов, булочек и пряников на протяжении веков передавались из поколения в поколение. И не только у каждого народа, но и даже соседних регионов были свои особенности в приготовлении одного и того же изделия. «В здесь на одном блюде лежат лепешки – все они приготвлены по разным рецептам: например, самаркандская замешана на сметане, а простой лаваш – на воде. Самса у нас бывает и сладкая и мясная. С хлебом связано много обычаев нашего народа. Например, лепешки всегда нужно ломать только руками. А еще, когда кто-то уезжает из дома, ему дают откусить свежеиспеченную лепешку, которую потом хранят до возвращения человека и по возвращении он должен ее съесть. Это значит, что у него есть дом, где его всегда ждут» - рассказала заместитель председателя узбекского НКЦ «Буюк келажак» Марьям Балтагожина.
Свои национальные мучные и кондитерские изделий на конкурс представили 7 НКЦ из 15 действующих в регионе. В импровизированной казахской юрте, славянской и немецких деревнях, татарском аиле и узбекском кишлаке, еврейском кфаре и корейском поселке всех желающих угощали национальными хлебными изделиями. Среди привычных всем казахских баурсаков, шельпеков, карма-нан и другой выпечки участники фестиваля представили давно забытые, а потому ставшие новинкой такие блюда, «костыне»и «нан-батыр». Вместе с русским караваем, блинами и бубликами гостеприимные хозяева подворий угощали всех желающих корейскими «пегоди», «сиги-теги», «кимчи», татарскими учпочмаками, балишем и чак чаком, еврейской мацей, узбекскими тандырными лепешкам и самсой.
Заключительной частью конкурса фестиваля «Хлеб - всему голова» стала традиционная концертная программа «Согласие и единство», которую составили номера творческих коллективов национально культурных центров.