Ержан Ертаев родился в 1985 году в Павлодарской области.
Окончил Павлодарский инновационный евразийский университет в 2008 году по специальности «Промышленная теплоэнергетика» и в 2012 году – по специальности «Юриспруденция».
Трудовую деятельность начал в 2009 году электромехаником ТОО «Павлодар лифт», затем был главным специалистом Управления энергетики и жилищно-коммунального хозяйства Павлодарской области.
В разные годы занимал руководящие должности в Комитете атомного и энергетического надзора и контроля Министерства энергетики Республики Казахстан, территориальных департаментах Комитета атомного и энергетического надзора и контроля Министерства энергетики РК по Акмолинской и Карагандинской областям, ГУ «Управление энергетики и жилищно-коммунального хозяйства Павлодарской области».
Ранее работал руководителем аппарата председателя правления АО «Самрук-Энерго».