Работа ученых была опубликована в журнале JAMA Network Open. По их данным, в 16-недельном рандомизированном исследовании участвовали взрослые с избыточным весом.
Тем, кто перешел на растительную диету, не ставили никаких ограничений по калорийности или размеру порций – и все равно они потребляли в среднем примерно на 357 калорий в день меньше, чем прежде. В контрольной группе энергетическая плотность рациона практически не изменилась.
Секрет, по словам авторов, в самой природе растительной пищи. Овощи, бобовые, фрукты и злаки богаты водой и клетчаткой, поэтому дают больший объем при меньшем числе калорий на грамм.
Именно за счет этого снижалась энергетическая плотность рациона – в веганской группе она упала примерно на 30%.
"Можно наполнить тарелку, наесться и все равно получить меньше калорий", – пояснила руководитель работы, директор по клиническим исследованиям Комитета врачей за ответственную медицину Хана Кахлеова.
Она подчеркнула, что похудение достигалось не через чувство голода и ограничения, а через сам выбор продуктов. Показательно и то, что физический объем съеденной пищи в группах почти не различался: люди ели столько же, но с меньшей калорийностью.
При этом чем сильнее снижалась энергетическая плотность рациона, тем заметнее было и снижение веса – то есть именно этот параметр, а не строгий подсчет калорий, оказался ключевым.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Ранее ученые раскрыли неожиданный эффект популярной диеты.