В научном журнале Diabetes появилась статья об этом. Однако пока этот эффект подтвержден только в экспериментах на мышах.
Во время исследования ученые кормили мышей оливковым маслом перед введением глюкозы. Выяснилось, что масло замедляло опорожнение желудка и снижало ранний скачок глюкозы. Эффект был связан с действием гормонов, в том числе ГПП-1 и глюкагона, а также с работой блуждающего нерва.
Сходные эффекты наблюдались и у грызунов с экспериментально вызванным диабетом. Тем не менее результаты пока нельзя напрямую переносить на людей: для подтверждения пользы такой последовательности приема пищи необходимы клинические исследования.
Авторы приходят к выводу, что порядок употребления жиров и углеводов может влиять на уровень сахара после еды. Однако пока неизвестно, будет ли такой же эффект у людей.
Врач-терапевт объяснила, на что стоит обращать внимание при выборе хлеба, можно ли есть его во время похудения и кому привычный черный батон может не подойти.