Об этом рассказал кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов.
"Максимальный срок хранения в холодильнике при температуре +2...+4°C – 12-18 часов. Поэтому не заправляйте весь салат сразу. С оливье это легко, а "шубы" просто нужно меньше готовить. Отварные картофель и морковь, мясо или колбаса в смеси могут храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 1,5-2 суток. Открытую банку зеленого горошка хранить отдельно не более суток", – сказал ТАСС Вялов.
Врач отметил, что майонез является средой для размножения бактерий, в том числе сальмонеллы и стафилококка, а овощи и зелень могут быть источником листерий и кишечной палочки.
"На столе такие салаты портятся за 4-6 часов", – добавил он.
Кроме того, эксперт рекомендует не смешивать горячие и холодные ингредиенты при готовке салатов.
По словам Вялова, лучше готовить салаты в небольшом количестве, чтобы съесть за один-два приема.
"Заправляйте только ту порцию, которую планируете подать. Основную массу салата держите без заправки в холодильнике. При любых сомнениях в свежести – выбрасывайте без сожаления. Пищевые отравления в праздники – худшее завершение застолья", – добавил Вялов.
Ранее врач-диетолог назвала продукт, который не стоит ставить на праздничный стол.