Шкуры, кости и смола – что нашли в казахстанской колбасе

Настоящая колбаса на прилавках Казахстана встречается редко.

В колбасе казахстанских производителей нашли шкуры животных, кости и смолу, сообщает Zakon.kz со ссылкой на Первый канал "Евразия".

Не все покупатели знают из чего на самом деле состоит колбаса, и не все готовы услышать ответ.

В среднем, содержание мяса в вареной колбасе,16-20% на кг. Остальное – добавки.

– Настоящая колбаса должна быть полностью из мяса, на 97-98%, - объясняет производитель колбасных изделий Фархад Мадалиев.

Но настоящая колбаса на прилавках Казахстана встречается редко.

- Очень много небольших цехов, которые недобросовестно относятся к рецептурам. И если на рынке можно увидеть на ярмарках цену 500 тенге за палку колбасы, это уже о многом говорит. Я всегда, всем своим знакомым говорю – чудес не бывает. Мясо сегодня стоит 1500 тенге – это закупочная цена. А колбаса 500-600 тенге за кг – такого не бывает, - продолжает Фархад Мадалиев.

Так в колбасу попадают растительная смола, субпродукты, усилители вкуса, ароматизаторы.

- Шкуры свиней сушат, молят через мельницу, получают мукообразный белок и добавляют его в колбасные изделия, - рассказывает технолог пищевой промышленности Ясин Узаков.

Но говорить об этом производители, по понятным причинам, отказываются. По закону, если состав на этикетке и то, из чего реально изготовлен продукт сильно отличаются, компании грозит штраф от 24 до 300 тысяч тенге. Если есть пострадавшие от такого продукта, сумма возрастает почти до 5 млн. Для малого бизнеса – разорительно, для крупного – капля в море. Решить вопрос должен специальный код, содержащий проверенную информацию о товаре. Пока маркировка в разработке. И все-таки злоупотреблять даже качественными колбасными изделиями, диетологи не советуют.

- Это очень мощные канцерогены, которые могут привести к развитию онкологических заболеваний, в том числе, рака. Это заболевания сердечно-сосудистой системы, кроме того, это инсульты, это инфаркты, - говорит врач-методист медицинского центра управления делами Президента Гульнара Турдунова.

Цена – это первое, на что нужно обратить внимание при выборе колбасы. Она не должна быть ниже себестоимости. Производитель не будет работать себе в убыток. Второе – это состав. Он должен быть как можно более натуральным. Ну и третье - придя домой, обратите внимание на срез. Он должен выглядеть натурально и не иметь резкого запаха специй. Тогда эта колбаса пригодна для употребления и безопасна.