Тимощенко выделяет 4 фаворита среди зелени: шпинат, мангольд (или зелень свеклы), кресс-салат и рукколу.
К примеру, шпинат содержит витамины А, К, С и В9, а также железо и клетчатку.
В свою очередь мангольд, как заявлено в публикации Life.ru, является прекрасной основой салата за счет своего насыщенного вкуса и содержания.
"Мангольд прекрасно сочетается с другими видами листовой зелени, придавая салату полезные свойства и вкусовое разнообразие". Анастасия Тимощенко
Кресс-салат является более богатым источником витаминов, чем обычный листовой салат или салат ромен.
И в заключении, руккола. Она содержит витамин С, витамин А, а также железо и кальций.
"Эту зелень активно используют в сочетании с морепродуктами и творожным сыром, так как обладает приятным острым вкусом. Однако она все же уступает многим видам листовой зелени по содержанию полезных веществ".
16 марта диетолог назвала продукты, которые нельзя есть каждый день.