Их рекомендации опубликованы на сайте специалиста по домоводству Марты Стюарт. По словам Эхсани, картофель пользуется дурной репутацией, поскольку его часто готовят жареным или с вредными для здоровья начинками.
Однако в этом продукте много углеводов, клетчатки, белка, калия, витамина В6, ниацина и меди – эти питательные вещества обеспечивают мозг энергией и позволяют ему нормально функционировать, отметила она.
В свою очередь, Абада признала, что в картофеле содержится много крахмала, поэтому злоупотребление им может привести к повышению уровня сахара в крови и увеличению веса. В то же время она обратила внимание на то, что некоторые сорта картофеля особенно полезны.
Например, фиолетовый содержит антиоксидант антоциан, обладающий сильными нейропротекторными и противовоспалительными свойствами, а желтый и оранжевый богаты каротиноидами, которые накапливаются в нервной системе и улучшают когнитивные функции.
"Каротиноиды также нейтрализуют свободные радикалы, защищая все клетки мозга от повреждений и замедляя старение мозга", – заключила Абада.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Ранее ученые объяснили, как обычный кофе спасает организм.