Специалисты Роскачества рассказали, как сохранить питательные свойства популярной крупы и каких способов приготовления лучше избегать. Их слова приводит RT.
Эксперты отмечают, что гречка отличается богатым составом и подходит даже людям, которым необходимо исключить из рациона глютен.
"В отличие от пшеницы или ржи, гречка не содержит клейковины (глютена), что делает ее безопасной для людей с целиакией... По содержанию белка (12,6 г на 100 г) и сложных углеводов продукт приближается к цельнозерновым аналогам", – подчеркнули эксперты.
По данным Роскачества, регулярное употребление гречки два-три раза в неделю может положительно влиять на организм. Крупа пользуется популярностью среди спортсменов и тех, кто следит за весом, благодаря сбалансированному содержанию белков, жиров и углеводов. При этом специалисты предупреждают: увлекаться монодиетами, основанными исключительно на гречке, не стоит, поскольку такой рацион может навредить здоровью.
Как правильно готовить гречку?
Главный совет экспертов – не подвергать крупу слишком длительной термической обработке. Чтобы сохранить больше питательных веществ, гречку рекомендуют запаривать кипятком или варить не дольше 10–15 минут.
А вот обжаривание и длительное запекание, по словам специалистов, могут снизить питательную ценность продукта.
Таким образом, привычная гречневая каша может стать полезной частью рациона, если не усложнять процесс ее приготовления и соблюдать рекомендации специалистов.
Ранее мы сообщали, что диетолог предупредил об опасности киви.