В TikTok появился новый, не побоимся этого слова, тренд – пользователи активно интересуются, что же сталось со старым-добрым початком.
"Почему сейчас кукурузу варят за полчаса, а в моем детстве ее варили от двух до пяти дней?" – задается вопросом автор очередного тематического ролика.
И ведь действительно – почему?
Предположения высказываются разные:
○ Потому что позаимствованная с поля кормовая варится дольше (лексика и орфография автора сохранены частично).
○ Мы просто ели натур продукт!
○ А кто мешает вам сейчас варить по три часа? Если только тарифы ЖКХ.
○ Мне кажется, в те времена вообще выделялся отдельный день для этого.
○ Три часа? Мы полдня варили!
○ Сейчас генно-модифицированная.
○ Различие в мощности старых и современных устройств.
○ Потому что тихо, не спеша, не дыша, черемша...
Материал по теме
Забавно, но наиболее близок к правде оказался первый из приведенных комментариев. Не в плане "заимствования", конечно, – в плане сортов.
"Раньше мы ставили на плиту большую кастрюлю, это был целый ритуал, требовавший нескольких часов. И мы помним, и наши родители. Сейчас это все действительно занимает куда меньше времени. Только вопреки некоторым мнениям вовсе не означает, что кукуруза нынче "напичкана химикатами", "вредная" и т.д. Нет, мы просто едим другие сорта – они мягче, слаще и сочнее. Определенную роль также играет степень зрелости. По мере созревания кукуруза постепенно теряет влагу, зернышки становятся более плотными, возрастает доля крахмала – соответственно, готовить продукт приходится дольше. Сейчас широко представлена именно сладкая кукуруза. В зерне сохраняется больше сахара, меняется процесс накопления крахмала – селекционеры следят за этим. Но, повторюсь, это не показатель вредности продукта – скорее, мы просто сравниваем разные сорта и степени зрелости", – разгадала кукурузную загадку диетолог Анна Власова.
Так что здесь в кои-то веки обошлось без эффекта Манделы и теорий заговора – на сей раз мы все помним правильно. Спасибо интернету – пощадил.
Но вернемся к теме "вредностей и полезностей". По словам специалиста, неверно воспринимать золотистые початки как хранилище сплошного сахара и крахмала. Между прочим, на 100 граммов вареной вкусности приходится менее 100 калорий! При этом она выступает хорошим источником клетчатки, а также витаминов группы B, говорит диетолог.
А вот к консервированной "товарке" свежей кукурузы она относится чуть прохладнее – из-за риска встретить в составе добавленный сахар.
"Но если мы берем именно початки, которые самостоятельно варим или готовим на гриле, то получаем совершенно нормальный, полезный продукт. Единственное – тем, кто ставит своей целью снижение веса, разумеется, надо следить за количеством съеденного. Еще с осторожностью вводить кукурузу в свой рацион стоит людям, которые страдают от вздутия, газообразования, реакции ЖКТ на бобовые, дискомфорта в желудке. Речь не идет о полном запрете – лишь об ограничении. То же касается людей с сахарным диабетом", – подытожила Анна Власова.
В общем, сколько бы "царица" не изволила вариться, варите и ешьте на здоровье. Однако меру все-таки знайте.
Прожить до 100 лет без волшебной таблетки никто не гарантирует, но многое зависит от того, как человек живет каждый день. Что стоит изменить в питании, сне и физической активности и от каких привычек лучше отказаться, чтобы сохранить здоровье на долгие годы, читайте здесь.