Плов в прошлом: рецепт рисового гратена, укутанного румяным сыром

Рисовый гратен с томатами и сырно-овощной начинкой – блюдо, которое удивит своим вкусом благодаря хрустящей корочке, тягучей моцарелле, томатам и зеленому горошку. Делается просто, а на столе смотрится празднично, сообщает Zakon.kz.

Авторы рецепта на портале Popcornnews советуют использовать помидоры в собственном соку, добавляя их густую мякоть, а лишнюю жидкость оставить для соуса или супа. Так запеканка лучше сохранит форму.

Ингредиенты:

• Круглозерный рис – 400 г;
• измельченные томаты в собственном соку – 400 г;
• моцарелла для пиццы – 120 г;
• зеленый горошек – 100 г;
• твердый сыр – 60 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• итальянские травы – 2 ч. л.;
• соль и черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Рис промойте и отварите в подсоленной воде до состояния аль денте – он должен оставаться слегка плотным внутри.
• Положите на сито, не промывайте и остудите до теплого состояния.
• Соедините рис с измельченными томатами, яйцом, итальянскими травами и 40 г мелко натертого твердого сыра.
• Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
• Моцареллу нарежьте небольшими кубиками. С консервированного горошка полностью слейте жидкость.
• Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте сухарями.
• Выложите половину рисовой массы, распределите сверху горошек и моцареллу.
• Накройте оставшимся рисом, разровняйте и посыпьте оставшимся твердым сыром.
• Запекайте при температуре 180 °C около 30-35 минут, пока верх не покроется румяной корочкой.
• Оставьте гратен в форме на 15-20 минут: за это время он уплотнится и будет лучше держать форму при нарезке.

Подавайте теплым или полностью остывшим.

Ранее мы писали о том, как приготовить сочные чебуреки дома: секрет фирменного фарша.