В журнале Nature Metabolism они рассказали, что провели ряд экспериментов на мышах. Животных разделили на 10 групп, каждую из которых посадили на свою диету. Ученые обнаружили, что многие виды кишечных бактерий Lactobacillus увеличивали численность после возврата мышей к обычному питанию без ограничений.
Как уточняется, это изменение микробиома помогает тканям кишечника поглощать больше жира. Вполне вероятно, тот же процесс происходит в кишечнике человека: после периодов временного снижения калорийности повышается способность кишечника поглощать жир из еды, а это позволяет организму вернуть сброшенный вес.
В конце исследователи пришли к выводу, что диета с высоким содержанием белка ограничивает рост Lactobacillus, тем самым ограничивая и способность кишечника всасывать жир.