Как отметили в пресс-службе премьер-министра РК, Ерлан Акбаров родился 25 апреля 1975 года в Туркестанской области. Окончил Казахский политехнический университет им. В.И. Ленина, Таразский государственный университет им. М.Х. Дулати, Карагандинский технический университет.
Трудовую деятельность начал в 1998 году оператором "ОзенМунайгаз" в Жанаозене. С 2002 по 2005 год работал инженером-геологом в АО "Казбургаз" в Таразе. В разные годы трудился в частных компаниях.
С января 2018 по апрель 2019 года занимал должность заместителя руководителя РГУ "Южно-Казахстанский межрегиональный департамент геологии Комитета геологии и недропользования Министерства по инвестициям и развитию РК "Южказнедра" в Алматы, с апреля 2019 стал руководителем РГУ.
С июня 2020 по июнь 2021 года был заместителем председателя правления АО "Национальная геологоразведочная компания "Казгеология".
С июля 2021 года по настоящее время Ерлан Акбаров работал в частном секторе.