Эндокринолог и диетолог назвала непригодные для употребления с мясом продукты, сообщает zakon.kz со ссылкой на РИА Новости.
Специалист посоветовала не сочетать мясо с молочными продуктами.
Дело в том, что кальций, который содержится в сырах, молоке, йогуртах, ухудшает всасывание железа в среднем на 50-60 процентов, - пояснила Татьяна Бочарова.
По ее словам, это важно учитывать, когда речь идет о питании детей, беременных женщин, а также пациентов с диагнозом "анемия".
Бочарова порекомендовала запивать мясо стаканом цитрусового сока или водой. Она отметила, что полифенол танин, который содержится в кофе и чае, также снижает усвоение железа.
Кроме того, мясо хуже переваривается с крахмалистыми продуктами: хлебом, картофелем, кукурузой, макаронами. Это допустимое сочетание, но его следует избегать тем, кто склонен к полноте, - сказала диетолог.
Пациентам с лишним весом она посоветовала употреблять мясо с зеленью и овощами.