C таким опасным предупреждением выступила главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.
Так, согласно международным рекомендациям, содержание насыщенных жиров в рационе питания не должно превышать 10% от общей калорийности рациона питания, что для рациона в 2000 ккал соответствует всего 22 граммам.
По ее словам, мнение о том, что употребление холодца полезно, так как укрепляет связки и суставы, делает кожу более упругой за счет высокого содержания коллагена, не совсем верно.
"Поскольку поступающие с пищей белки под действием пищеварительных ферментов расщепляются в нашем пищеварительном тракте до аминокислот, не совсем верным будет считать, что увеличение употребления пищевого коллагена будет способствовать преимущественному синтезу именно собственного коллагена", – заявила врач в разговоре с журналистом издания РИА Новости.
Кроме того, собеседница агентства добавила, что избыточное потребление пищевой соли может приводить к повышению артериального давления, поэтому рекомендуется суммарно употреблять не более 5 граммов пищевой соли в день.
Соответственно, лучше снизить добавление соли при приготовлении или выбирать менее соленый готовый холодец.
"Такому традиционному новогоднему блюду, как холодец, лучше предпочесть заливное из нежирного мяса курицы, индейки или рыбы. Хорошо, если в заливное будут добавлены овощи и зелень, это обогатит его состав витаминами и минеральными веществами".Антонина Стародубова
В заключительной части специалист добавила, что здоровому человеку можно иногда включать холодец в свой рацион питания, главное – соблюдать меру, порция должна быть небольшой – 100-150 граммов.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Немного ранее диетолог Татьяна Селезнева приоткрыла тайну о полезности красной и черной икры.