Нутрициолог-диетолог, специалист по РПП Елена Желянина рассказала порталу "Доктор Питер" о пользе шпината.
Защита зрения
Лютеин и зеаксантин – каротиноиды, которые накапливаются в сетчатке глаза и защищают ее от повреждений. Они действуют как природный фильтр, уменьшая влияние синего света от экранов гаджетов.
По словам специалиста, уровень лютеина в сетчатке связан с его содержанием в тканях мозга. Этот каротиноид помогает защищать нейроны от окислительного стресса.
Поэтому шпинат может быть полезен людям, которые много времени проводят за компьютером. Регулярное употребление зелени связывают со снижением риска макулодистрофии – заболевания, при котором ухудшается центральное зрение.
Важно учитывать, что каротиноиды жирорастворимы. Чтобы они лучше усваивались, шпинат стоит сочетать с продуктами, содержащими жиры, например, с авокадо, орехами или оливковым маслом.
Польза для сосудов и костей
Шпинат также содержит большое количество витамина K1 (филлохинона). Он участвует в свертывании крови и необходим для нормальной минерализации костной ткани.
Этот витамин помогает активировать белки, которые направляют кальций в кости и препятствуют его отложению в стенках сосудов. Благодаря этому поддерживается их эластичность и нормальный кровоток.
Поддержка обмена веществ
Шпинат относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Он не вызывает резких скачков сахара в крови и помогает поддерживать стабильный уровень энергии.
Клетчатка и микроэлементы в составе шпината способствуют более долгому ощущению сытости, поэтому зелень можно добавлять в завтраки, перекусы или ужины.
Как лучше есть шпинат
Чтобы лютеин лучше усваивался, листья шпината рекомендуется измельчать или слегка термически обрабатывать. Например, их можно добавлять в смузи или быстро припускать на сковороде.
Кому стоит быть осторожнее
Несмотря на полезные свойства, шпинат подходит не всем. Людям с оксалатными камнями в почках его стоит употреблять осторожно из-за содержания щавелевой кислоты.
Также аккуратность нужна тем, кто принимает антикоагулянты, например варфарин: большое количество шпината может влиять на свертываемость крови. В таких случаях лучше заранее обсудить рацион с врачом.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Ранее диетолог раскрыла безопасное количество колы в день.