Работа ученых опубликована в журнале Nutrients. Команда профессора Стивена Сэйфа показала, что соединения кофе активируют ядерный рецептор NR4A1.
Этот белок реагирует на стресс и повреждения тканей: он снижает воспаление и запускает восстановительные механизмы. Если NR4A1 заблокировать, повреждения усиливаются и заживление замедляется.
"Самыми активными оказались не кофеин, а полигидроксильные и полифенольные соединения – прежде всего, кофейная кислота, которая содержится и во многих фруктах, и в овощах. Кофеин тоже связывается с рецептором, но почти не меняет его активность в клеточных моделях", – говорится в материале авторов.
Именно этим объясняется, почему крупные эпидемиологические исследования не выявили существенной разницы в пользе между обычным и декофеинизированным кофе: защитный эффект обеспечивают не кофеин, а другие компоненты напитка.
В ходе лабораторных экспериментов ученые установили, что содержащиеся в кофе соединения снижают повреждение клеток и замедляют рост опухолевых клеток. Однако после блокировки рецептора NR4A1 все эти защитные эффекты исчезали.
"NR4A1 – лишь один из множества путей действия кофе. Параллельно команда разрабатывает синтетические активаторы рецептора, более точные, чем природные молекулы, они могут стать основой для лечения рака и нейродегенеративных заболеваний", – подчеркивают авторы.
Ранее мы рассказывали, что происходит с организмом без алкоголя.