Эксперт отметила, что цвет плодов зависит от сочетания различных пигментов, которые накапливаются не только в кожуре, но и в мякоти.
"Например, хлорофилл – это зеленый пигмент, и он окрашивает яблоко в зеленый цвет. Каротиноиды – это пигменты, которые отвечают за желтые и оранжевые оттенки. Антоцианы – это водорастворимые пигменты, которые придают яблоку красные, малиновые, а иногда даже фиолетовые оттенки", – Елена Пряхина.Елена Пряхина
Диетолог во время беседы с изданием "АиФ" также подчеркнула, что каждый из этих элементов очень важен и полезен для здоровья.
По ее словам, самый лучший вариант – чередовать растительную пищу и наполнять свой рацион так называемой "радугой фитонутриентов".
"Чем больше в нашем рационе цветных овощей и фруктов, то есть цветной растительной пищи, тем лучше. Поэтому лучше чередовать красные, желтые и зеленые яблоки в своем рационе".Елена Пряхина
Материал по теме
Как сохранить максимум витаминов при готовке: советы эксперта
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Немного ранее мы писали о том, сколько "яда" выделяет чайный пакетик и пора ли от него отказаться.