Ученые выяснили, что оливковое масло замедляет повышение сахара после еды

Американские ученые выяснили, что употребление оливкового масла перед углеводами помогает уменьшить резкое повышение уровня сахара в крови, сообщает Zakon.kz.

В научном журнале Diabetes появилась статья об этом. Однако пока этот эффект подтвержден только в экспериментах на мышах.

Во время исследования ученые кормили мышей оливковым маслом перед введением глюкозы. Выяснилось, что масло замедляло опорожнение желудка и снижало ранний скачок глюкозы. Эффект был связан с действием гормонов, в том числе ГПП-1 и глюкагона, а также с работой блуждающего нерва.

Сходные эффекты наблюдались и у грызунов с экспериментально вызванным диабетом. Тем не менее результаты пока нельзя напрямую переносить на людей: для подтверждения пользы такой последовательности приема пищи необходимы клинические исследования.

Авторы приходят к выводу, что порядок употребления жиров и углеводов может влиять на уровень сахара после еды. Однако пока неизвестно, будет ли такой же эффект у людей.

Врач-терапевт объяснила, на что стоит обращать внимание при выборе хлеба, можно ли есть его во время похудения и кому привычный черный батон может не подойти.