В первую очередь он отметил, что оба продукта содержат много белка. Но подчеркнул, что они существенно отличаются друг от друга. В частности, Доронин уточнил, что грудка индейки без кожи содержит больше железа и меньше холестерина, чем аналогичная часть курицы. Кроме того, в индейке больше белка и холина – вещества, которое важно для здоровья мозга.
Кроме того, онколог обратил внимание на то, что куриная грудка имеет чуть более высокий показатель PDCAAS – с его помощью измеряют усвояемость белка. По словам эксперта, у индейки он составляет 0,91 балла, а у курицы – 0,93 балла из максимально возможного одного балла.
"Обе птицы хороши при употреблении в пищу, но индейка в плане питательных веществ все же несколько выигрывает. Ее стоит выбирать также в том случае, если вы хотите максимально увеличить ежедневное потребление белка", – добавил доктор в Telegram.
Ранее неочевидную опасность молочных продуктов назвал врач.