Сила черного
Известно, что исследование проходило в течение 9 лет. За это время ученые наблюдали за 485 934 жителями Китая в возрасте от 30 до 79 лет. За это время у участников выявили 863 случая различных сосудистых патологий, в том числе ишемическую болезнь сердца, инсульты, легочное сердце и заболевания периферических артерий.
У людей, которые пили чай ежедневно, риск заболеваний сердца и сосудов был на 11% меньше, чем у непьющих чай. В отношении черного чая связь между регулярным употреблением и более низким риском сосудистых катастроф оказалась более устойчивой и выраженной. Причем в случае ишемической болезни сердца зафиксировали самое сильное снижение риска – на 36,6 %. Это противоречит сложившимся представлениям о том, что для сердечников полезнее всего зеленый чай.
Ученые объяснили такой эффект соединениями, которые появляются в чайном листе после полной ферментации, это теафлавины.
Они, как гласит публикация издания "АиФ", обладают противовоспалительным действием, помогают регулировать уровень липидов (жиров) и защищают внутреннюю оболочку сосудов, сохраняя их эластичность. При этом теафлавины черного чая дольше задерживаются в кровеносной системе (чем полифенолы зеленого), работают более плавно.
Черный чай проще в приготовлении, зеленый капризнее и его легче испортить при заваривании.
Не пейте "кипяток"
При этом ученые указали на важность температуры и крепости чая. Обжигающий напиток показал повышение риска сосудистых расстройств на 16% по сравнению с теми, кто не пьет чай вообще. Так что "кипяток" точно не полезен. А вот когда чай был комнатной температуры или умеренно горячий (теплый), то его защитные свойства проявлялись сполна.
Также имеет значение доза и крепость чая. Оптимально употреблять напиток средней крепости. Слишком крепкая заварка может приводить к тахикардии и повышению давления, сводя на нет пользу. Наименьший риск сосудистых заболеваний отмечался у людей, которые выпивали 6-8 небольших чашек чая в неделю (тогда как активные любители чая выпивают в среднем около 3 чашек в день).
Стоит особо подчеркнуть, что максимальный эффект чая в защите артерий достигается, если человек не курит и занимается спортом.
В каких сортах больше антиоксидантов
Теафлавины придают чаю яркий медно-красный цвет и легкую кислинку. Некоторые сорта чая содержат больше всего этих полифенолов.
На первом месте – листовой индийский чай из региона Ассам. Далее идут высокогорные чаи из Шри-Ланки (цейлонский чай), на третьем месте – китайские красные (сорта Дянь Хун или Кимун) и чаи из Кении (с вулканических плантаций). Чем больше среди листочков золотистых вкраплений (золотые почки или золотые ворсинки), тем больше в таком чае антиоксидантов.
Меньше всего теафлавинов в чае из пакетиков и декофеинизированном. В готовых холодных чаях из бутылок антиоксидантов тоже почти нет.
Материал по теме
В январе 2026 года в популярных марках чая в Казахстане выявили опасные добавки.