Потенциально опасными специалист считает колбасы, сосиски, бекон, покупные паштеты и копчености – то есть мясо, прошедшее через засолку, консервацию и усиление вкуса.
"Всемирная организация здравоохранения относит переработанное мясо к категории продуктов с доказанным вредом при регулярном употреблении. Даже 50 граммов колбасы в день повышают риски для кишечника из-за избытка соли, консервантов и специфических веществ, образующихся при обработке", – цитирует эксперта издание UfaTime.ru.
Впрочем, не менее вредным, по словам Виктории Костровой, может оказаться и цельное красное мясо, если оно зажарено до черной корочки.
При перегреве жиров и белков образуются канцерогенные вещества. Чтобы снизить вред, диетолог советует срезать обугленные края, а мясо лучше тушить, запекать, отваривать или готовить на пару.
Красное мясо – говядина, телятина, баранина – является ценным источником белка, железа, цинка и витамина B12. Однако важно знать меру: достаточно 350-500 граммов в неделю, чередуя его с птицей, рыбой и растительным белком, подытожила специалист.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
А ранее диетолог Елена Пряхина рассказала, яблоки какого цвета максимально полезны для здоровья.